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おがわ どら焼き詰合せ

ズームイン!!SUPER」で紹介された、人気和菓子 スイーツ
普通のどら焼きとは一線を画す、おがわのどら焼き。 甘いものが苦手な男性でさえも喜ぶほどの上質な味は、ちょっとしたお土産などに、喜ばれること請け合いです。
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焦げ目しっかり、皮の存在感

ひとくち頬張って、誰もが驚きます。
今までのどら焼きのイメージを覆す、香ばしい大人の味。その秘密は、皮にあります。
生地にはレンゲはちみつをたっぷり含ませます。それを、濃い焦げ色がつくまで鉄板でしっかり焼くと、かすかな塩味にも似た、なんとも言えない香ばしい味が生まれます。
これがどら焼き全体をぎゅっと引き締めて、
ただ甘いだけじゃない、「旨い」どら焼きにしているのです。

こだわりのたまご

外側をしっかり焼いていながらも、中はしっとりおだやかな舌ざわり。それは、卵にこだわっているからなのです。 茨城が県レベルで推進している、八郷の平飼い卵。地域の素材を活かしたい、そう考えるおがわ店主は、流通先が限定されているこの卵を、規格外のものを選ぶことで仕入れを実現。ふんだんにお菓子に使うことに成功しました。 のびのびと育ったニワトリ達の卵は、卵白までぷりぷり。卵白のコシが強いからこそ、こんがり焼けつつもしっとりと柔らかい皮ができるのです。

どら焼きの名は一般に、形が打楽器の銅鑼（どら）に似ることからついたという説が有力である。しかし異説として次のようなものもある。 曰く、武蔵坊弁慶が手傷を負った際、民家にて治療を受けた。そのお礼に、小麦粉を水で溶いて薄く伸ばしたものを熱した銅鑼に引き、丸く焼いた生地であんこを包み、振舞ったことが起源―― また他にも様々な異説俗説があり、現在どれが正解かは一概に言えない状況にある。

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